Il borlengo
È una sfoglia talmente sottile da risultare un velo quasi impalpabile. È croccante ai bordi e leggermente più morbida al centro, friabile e saporita. Va […]
tradizione
Il dolce di San Martino (VE)
L’11 Novembre a Venezia si festeggia San Martino, con un dolce tipico di pasta frolla che ritrae il Santo sul cavallo e con la spada […]
I confetti di Sulmona
“A Ceppo si faceva un presepino con la sua brava stella inargentata, coi Magi, coi pastori, per benino e la campagna tutta infarinata. La ser […]
I bigoli in salsa
Sembrano grossi spaghetti, ma sono molto più ruvidi e porosi, ottimi per meglio trattenere sughi e condimenti. Sono un tipo di pasta fresca di origine […]