Filson di Marroni

Marunat e filsòn

1 febbraio 2022 TravelMaster 0

“Vien chiamato castagnaio impunemente chi raccoglie castagne o chi ne vende”; è un mestiere antico che purtroppo sta scomparendo. È chiamato con tanti nomi quanti […]

Il bruzzo

9 gennaio 2017 TravelMaster 2

Durante una visita a Triora ho scoperto che il bruzzo è un formaggio di pecora brigasca ottenuto dalla fermentazione della ricotta. Lo chiamano anche “bruss, […]